SOPAS
Sopa de Lentejas con Chips de Malanga
Para ver el procedimiento, puedes acceder a telemundopr.com/sazonaldia
Ingredientes:
1 taza de lentejas secas
3 cebollas picadas en cubitos
4 dientes de ajo molidos
1 cda. de pasta de tomate
1cdta. de pimentón
1 cdta. de comino
1 hoja de laurel
3 tazas de caldo de vegetales
Chips de malanga
1 malanga pelada y en agua con sal
Procedimiento:
Sofreír ajo y cebolla hasta que la cebolla caramelice un poco.
Añadir las lentejas y sofreír junto con el sofrito por 2-3 minutos.
Echar el caldo junto con hoja de laurel, comino, pimentón y pasta de tomate.
Dejar cocinar tapado a fuego medio bajo por 20 minutos o hasta que las lentejas ablanden.
Para los chips de malanga:
Cortar la malanga en rodajas finas con una mandolina.
Echar a freír en aceite bien caliente.
Crema de Calabaza y Jengibre
Esta Sopa se la dedico a una madre televidente. Me la encontré en la panadería en medio del aguacero de ayer, el día está de sopas, y me dijo:, "Que ricas las sopita de calabaza." Y le pregunté si la ha probado con jengibre, ella contestó que no. Y me comentó que se le antojaba para hacerla este fin de semana de madres. Y le dije mañana le enseño en "Sazón al Día". Aquí estamos.
Para ver el procedimiento, puedes acceder a telemundopr.com/sazonaldia
Ingredientes
1 lb Calabaza del País cortada en Cubos medianos
6 a 7 láminas de Jengibre
1 taza de Cebolla ó Shalotas
4 dientes de Ajo en láminas
4 tazas de Caldo de Vegetales
1 taza de leche de Coco
3 Ajíes dulces finamente cortados
Sal Pimienta, nuez moscada a gusto
Para finalizar
Semillas de calabaza
Crema Agria ó leche de coco