Risotto de Tres Quesos
Ingredientes
5 tazas de Caldo de Pollo, más si es necesario
6 cdas de mantequilla ablandada, cantidad dividida
1 Taza de Shalotas mediana finamente picada
2 cdas de de ajo preferiblemente asados
1 ½ tazas de arroz Arborio ( Risotto )
½ taza de vino blanco seco o agua
1 taza de queso parmesano
1 taza de Queso de Cabra (al final)
1 taza de Mozarella
1 taza de
1 cdta de Azafrán
1 cucharadita de sal y Pimienta
Esta es la MEJOR receta de risotto que existe y es el plato más solicitado por familiares y amigos. Rico y cremoso, me recuerda al risotto que hemos comido en restaurantes italianos.
Con abundante parmesano recién rallado, enriquecido con un poco de vino blanco seco, este risotto es el acompañamiento perfecto para pollo, salmón o camarones, o, ¡como plato solito para sorprender!
No dejes que el risotto te intimide. Sí, hay mucha agitación involucrada, ¡pero eso es todo!
Arroz – Tradicionalmente, el risotto se elabora con arroz arborio, que le da al plato su cremosidad característica, gracias a su mayor contenido de almidón. Es más lento que complicado, pero ese método lento es lo que lo hace tan increíble. Vino blanco: este plato es increíblemente rico. el vino blanco agrega un perfil de sabor realmente agradable y una ligera acidez. Dado que se trata de un plato salado, asegúrese de utilizar un vino blanco seco (sauvignon blanc, chardonnay, etc.) en lugar de uno dulce. Parmesano – Utilice queso parmesano fresco de buena calidad y ralle usted mismo. Se derrite mucho mejor, lo que garantizará que su plato se mantenga agradable y cremoso, y tiene un sabor más agradable que el producto rallado previamente.
Tips:
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El Caldo debe estar caliente al seguir incorporando al Risotto.
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No enjuagues el arroz primero, Enjuagar el arroz elimina el almidón. Eso es lo que hace que el plato sea tan cremoso!
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No Uses heavy Cream.