Pastas
Rollitos de Lasaña
con Carne de Pavo y Espinaca
Ingredientes:
1 lb de Carne Molida de Pavo
8 Pastas de Lasaña
2 tazas de Cebolla en cubitos
1 Pimiento Verde
1 Pimiento Morrón
4 Ajos Molidos
1 taza de Espinaca
12 oz. Salsa de Spaghetti
Queso Parmesano
PROCEDIMIENTO:
Cocina la carne a temperatura mediana y agrega el ajo, los pimientos. Una vez la carne esté bastante seca, prepara los rollitos.
En una superficie plana coloca la pasta y esparce una cucharadita de salsa.
5 tazas de Caldo de Pollo, más si es necesario
6 cdas de mantequilla ablandada, cantidad dividida
1 Taza de Shalotas mediana finamente picada
2 cdas de de ajo preferiblemente asados
1 ½ tazas de arroz Arborio ( Risotto )
½ taza de vino blanco seco o agua
1 taza de queso parmesano
1 taza de Queso de Cabra (al final)
1 taza de Mozarella
1 taza de
1 cdta de Azafrán
1 cucharadita de sal y Pimienta
Procedimiento
Búscalo en telemundopr.com/sazónaldia.
Consejos de la Chef
El Caldo debe estar caliente al seguir incorporando al Risotto.
No enjuagues el arroz primero, Enjuagar el arroz elimina el almidón. Eso es lo que hace que el plato sea tan cremoso!
No Uses heavy Cream.
Arroz – Tradicionalmente, el risotto se elabora con arroz arborio, que le da al plato su cremosidad característica, gracias a su mayor contenido de almidón. Es más lento que complicado, pero ese método lento es lo que lo hace tan increíble.
Vino blanco: este plato es increíblemente rico. el vino blanco agrega un perfil de sabor realmente agradable y una ligera acidez. Dado que se trata de un plato salado, asegúrese de utilizar un vino blanco seco (sauvignon blanc, chardonnay, etc.) en lugar de uno dulce
Parmesano – Utilice queso parmesano fresco de buena calidad y ralle usted mismo. Se derrite mucho mejor, lo que garantizará que su plato se mantenga agradable y cremoso, y tiene un sabor más agradable que el producto rallado previamente.
Risotto de 3 Quesos
Spaghetti en Salsa Cremosa
INGREDIENTES:
1 Queso Crema en cubitos
2 cdas de mantequilla
2 cdas de ajo molido
1 tza. de caldo de pollo
¼ tza. de queso parmesano
Sal y pimienta al gusto
1 paquete de Spaguetti ó Pasta preferida
PROCEDIMIENTO:
Comienza, derritiendo la mantequilla en un sartén y agrega el ajo. Cocina por dos minutos sin dejar de mover. Añade el caldo, el queso crema y el queso parmesano. Procura incorporar perfectamente los ingredientes hasta obtener una salsa. Sazona al gusto con sal y pimienta. Una vez listo, añade la pasta ya cocida y servir. Finaliza con perejil fresco y queso parmesano.
Ingredientes:
8 oz de pasta fettuccine seca o 13 oz de pasta fresca.
1 cucharada de aceite de oliva.
1 cucharada de mantequilla.
3 dientes de ajo; picados.
1/2 taza de crema espesa.
1/3 - 1 taza de agua de pasta reservada.
1/2 taza de queso parmesano rallado.
1/2 - 1 limón; en jugo.
1/2 cucharadita de sal kosher.
1/4 cucharadita de pimienta negra molida.
PROCEDIMIENTO:
Trae una olla grande de agua con sal para hervir. Agregue la pasta seca y cocine hasta que esté al dente. Mientras se cocina la pasta, caliente el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agregue el ajo picado y saltee hasta que el ajo se vuelva marrón claro. Agregue la crema espesa, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se haya espesado un poco y la pasta esté cocida. Escurrir la pasta y reservar el agua de la pasta. Agrega la pasta a la salsa y revuelve. Agregue 1/3 - 1 taza de agua de pasta a la salsa, dependiendo de qué tan picante le guste su pasta. Agrega el queso parmesano, el jugo de limón, la sal y la pimienta y revuelve. Pruebe y ajuste los condimentos como desee. Puede agregar más sal, pimienta, jugo de limón o queso parmesano. Servir inmediatamente. Cuanto más tiempo repose la pasta, más absorberán los fideos la salsa y se volverá menos picante.
Fettucine en Salsa
de Ajo y Limón
Spaguetti a la Siciliana
INGREDIENTES:
2 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo
2 cucharaditas de hojuelas de chile rojo
4 cucharadas de tomates secos picados
2 cucharadas de perejil
1 lb de espagueti
1/2 Taza Queso Parmesano
PROCEDIMIENTO:
En una olla grande con agua hirviendo y salada, cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, caliente 2 cucharadas. de aceite de oliva en una sartén y agregue el ajo picado, los tomates secos y las hojuelas de chile rojo, cocine mientras revuelve a fuego lento durante 1 minuto, luego agregue la mitad de su perejil picado. Dejar de lado. Escurra la pasta cocida y mezcle todo en la misma sartén, agregue sal al gusto y la mitad restante del perejil picado. Servir con queso rallado por encima.
Spaghetti al Aglio e Oglio
Esta receta la pensé para esos soltero que tienen un invitado o invitada especial y quieren sorprenderlos. Lo mejor de esta receta es que es bien fácil de hacer, tiene pocos ingredientes y no hay forma de que te equivoques y quede mal. Aquí la propongo con pescado a la pasta, pero le puedes añadir la proteína que quieras.
Para conocer los ingredientes y el procedimiento, accede a telemundopr.com/sazonaldia