Carne Guisada al estilo Puertorriqueño
Ingredientes:
2 libras de carne de res para guisar
2 cebollas
3 dientes de ajo molido
6 ajíes del país
3 pimientos en colores
1 cda de aceitunas rellenas
1 sobre de sazón
2 cucharadas sofrito
1 taza de salsa de tomate
1 zanahoría
3 papas de cocinar
½ taza vino
3 tazas caldo de res
1 hoja de laurel
3 hojas de recao
Preparación:
En una olla mediana, añade aceite de oliva, cebolla, ajo, pimiento, ajíes y sofrito.
Cocina por 3 minutos.
Incorpora la carne previamente cortada de 1" a 1"1/2. Sella y añade vino. Cocina por 6 minutos. Añade el caldo de res y los demás ingredientes; rectifica la sal. Deja las papas y zanahorías aparte y cocina por 1 hora a temperatura mediana.
Añade las papas y zanahorias y cocina por ½ hora adicional hasta que esté cocida la vianda. Retira la hoja de laurel y espesa con la salsa y si es necesario añade 1 taza de agua. Puedes acompañar con arroz blanco grano mediano con tocino y habichuelas rosadas y aguacate.