Ensalada de Tomates y Garbanzos
INGREDIENTES:
4 tomates; bien maduros.
1 cebolla morada ó shalotas en ruedas finas.
2 latas de garbanzos.
1/2 taza de apio (celery) en ruedas.
2 pimientos rojos.
1/4 taza aceite de oliva.
3 cdas de vinagre blanco.
1 cdta de sal.
1 cdta de pimentón.
1 cdta de ajo en polvo.
1/2 taza de perejil.
PROCEDIMIENTO:
En un sartén a temperatura mediana alta añade garbanzos sin agua sofríe en aceite de oliva sal pimienta pimentón y sal de ajo. Mezcla aceite y el restante vinagre; añade cebolla pimientos y celery, revuelves bien incorpora perejil. Deja reposar los garbanzos fritos, luego coloca en una bandeja tomates en ruedas añades cebollas y vegetales y por último incorpora los garbanzos disfruta con arroz integral. Queda sabroso.
Ensalada de Macarrones y Atún
INGREDIENTES:
Ensalada de Macarrones y Atún
Aderezo
1/2 taza de mayonesa
1/2 taza yogurt griego
1 1/2 cda de Vinagre Blanco
2 cdtas de Mostaza
2 cdtas de Miel
Ensalada
8 oz de Macarrones hervidos
2 latas de Atún escurrido
2 huevos hervidos en cubitos
1 taza de pimiento Morrón en cubitos
1 taza de zanahorias en tiritas
1/2 Taza de Cebolla Morada
2 cucharadas perejil picado
PROCEDIMIENTO:
En un envase mezclar mayonesa, yogur, vinagre, mostaza y miel. Reservar. En una olla a fuego medio, hervir 2 tazas de agua con sal. Cocinar los macarrones según las instrucciones del empaque. Escurrir el atún y colocarlo en un envase. Añadir al atún los huevos hervidos, el pimiento morrón, las zanahorias, la cebolla morada y el perejil. Mezclar bien. Añadir el aderezo al servir. Buen Provecho.