Cazuela de Desayuno con Papas Hashbrown
INGREDIENTES:
1 libra de salchichas para desayuno.
¾ taza de pimiento rojo cortado en cubitos.
¾ taza de cebolla picada.
10 oz de papas hashbrowns.
1-2 tazas de espinacas finamente picadas.
10 huevos.
1 cucharadita de sal.
½ cucharadita de pimienta.
½ taza de leche entera o leche de coco.
1 taza de queso cheddar fuerte rallado o ½ taza de quesos y más para cubrir.
PROCEDIMIENTO:
Precaliente el horno a 350F.
Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9×13.
Pre-cocina las salchichas según instrucciones del empaque.
En un bowl bate huevos del país, añade todos los ingredientes, la sal y la pimenta.
En la fuente añade los hashbrowns, luego incorporas la mezcla y pones 4 papas hashbrowns en el tope horneas 40 minutos.
Rectifica con palito de madera en centro.
Corta de 4 a 6 pedazos añade queso de papa encima y calienta en el horno nuevamente o en el microondas 2 minutos.
Acompaña con ensalada fresca. Quedan crujientes las hashbrowns.