Brownies de Limón
INGREDIENTES:
1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal; derretida.
1 ¾ tazas de azúcar morena-clara.
2 huevos grandes; temperatura ambiente.
1 yema de un huevo grande.
2 cdas de jugo de limón.
1 cda de ralladura de limón.
2 ½ tazas de harina para todo uso.
2 cucharaditas de fécula de maíz.
1 cucharadita de polvo de hornear.
½ cucharadita de sal kosher.
INGREDIENTES PARA EL GLASEADO:
1 taza de azúcar de confección.
2 cucharadas de agua o jugo de limón (si quieres más sabor a limón).
1 limón en ruedas.
PROCEDIMIENTO:
Precaliente el horno a 350°F. Prepare un molde de 9x9" pulgadas forrándolo con papel pergamino (o ligeramente engrasado y enharinado (puede usar un molde de 9x13" pulgadas para más porciones, pero las barras serán más delgadas). En un bowl grande, combina la mantequilla derretida y el azúcar morena. Revuelva bien. Añade los huevos y la yema de huevo, uno a la vez, revolviendo bien después de cada adición. Agregue el jugo de limón y la ralladura de limón. En un bowl mediano separado, mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal. Revuelva gradualmente la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla y huevo hasta que esté completamente combinado. Extienda la masa uniformemente en el molde preparado. Hornee de 35 a 45 minutos, o hasta que los bordes se doren (si está usando una fuente de 9x13" pulgadas, hornee durante 25-30 minutos). Permita que los brownies se enfríen antes de glasear. Para el glaseado, en un recipiente mediano, combine el azúcar de confección, el agua y mezcle hasta que quede suave. Vierta el glaseado sobre los brownies enfriados, decora con rueditas y ralladura de limón y finaliza con ruedas de limón.